Nocciola di Giffoni I.G.P.
Description du produit L'Indication Géographique Protégée "Nocciola di Giffoni" fait référence à l'une des variétés italiennes les plus précieuses de toutes : la Tonda di Giffoni. Les caractéristiques distinctives de la "Nocciola di Giffoni" IGP sont représentées par : la forme parfaitement arrondie de la graine (qui est la noisette décortiquée), qui a une pulpe blanche et ferme, au goût aromatique, et le périsperme fin et facilement détachable ( le film interne). Il est également particulièrement adapté à la torréfaction, au pelage et au calibrage, également pour la taille moyenne et homogène des fruits. En raison de ces caractéristiques précieuses, il est particulièrement adapté à la transformation industrielle et est donc très demandé par les industries pour la production de pâtes et de céréales, ainsi que, comme matière première, pour la préparation de spécialités de confiserie largement consommées. Dans sa région d'origine, il est…
